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Bonet 2.0 con caramello all’arancia e fantasia di zabaione

Ingredienti

  • 1 litro latte
  • 250 gr zucchero
  • 3 tuorli d'uovo
  • 135 gr farina di riso
  • 80 gr cacao
  • 2 mele
  • 4 amaretti

Istruzioni

  1. Portare a 90 gradi il latte, a parte unire zucchero,
    uova, farina di riso e cacao.

    Versare il latte caldo e lasciare riposare per
    circa un ora in frigorifero.

    Spadellate le mele con zucchero e Grand Marnier
    fino a caramellare.

    Finire il piatto con le quenelle di bonet e completare il
    piatto con amaretti sbriciolati e le mele.